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多学一个常识点

——有些东说念主吃豆成品要拦截

豆腐在制作历程中，不错摒除大豆中一部分抗养分因子，如植酸、胰卵白酶扼制剂和植物红细胞血凝素等，养分素的欺骗率获得提升。煮熟的整粒大豆的卵白质消化率为65%，加工成豆腐后不错提升到92%~96%。

豆成品天然养分丰富，但也并非东说念主东说念主王人宜。严重消化系统溃疡患者、肾病患者、痛风患者吃豆成品要谨遵医嘱。

出品：健康报·鬼话闭幕站科普小组

裁剪 ▎柴壮

着手 ▎健康中国微信公众平台

运营 ▎济宁市兖州区中医病院宣传科

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